Description Un Coteaux Champenois d’exception signé Drappier Le Coteaux Champenois Blanc Trop m’en Faut! est une cuvée rare qui met en lumière le Fromenteau, nom champenois du Pinot Gris, cépage autrefois répandu dans l’Aube et aujourd’hui quasiment disparu. Cette cuvée rend hommage aux traditions viticoles champenoises en proposant une expression unique de ce cépage oublié. Terroir & Élaboration Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Fromenteau, provenant de la parcelle « Les Truchots » située autour du village d’Urville, dans la Côte des Bar. La Maison Drappier a commencé à expérimenter ce cépage en 2015, et cette cuvée résulte de l’assemblage des vendanges 2017 et 2018. La vigne est cultivée en agriculture biologique, reflétant l’engagement de la maison envers des pratiques durables. La vinification est réalisée sans filtration ni clarification, avec une fermentation malolactique naturelle et une utilisation minimale de soufre, préservant ainsi l’authenticité et la pureté du vin. Dégustation Robe : Or pâle aux reflets lumineux. Nez : Arômes de mirabelle mûre et de miel d’acacia, avec des notes subtiles de fruits secs et une touche florale. Bouche : Riche et soyeuse, dévoilant des saveurs de fruits jaunes mûrs, une légère minéralité et une finale délicatement épicée. Accords mets & vin Ce Coteaux Champenois Blanc Trop m’en Faut! accompagne idéalement : Les plats méditerranéens, tels que les tians de légumes ou les poissons grillés. Les viandes blanches en sauce légère, comme un suprême de volaille aux morilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert. Conseils de service Servir entre 10 et 12°C. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, offrant une expression authentique et rare du Fromenteau en Champagne. **Teneur en alcool :** 12% vol. **Contenance :** 75 cl **Cépage :** 100% Fromenteau (Pinot Gris)
